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北海道で人気の「味つきジンギスカン」が銀座上陸

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北海通り道では長い人気を誇るジンギスカン専門店「松尾ジンギスカン」。「北海通り道で食べたことが在る」「お取り寄せしたことが在る」と、関東でもご存知の方が多いかもしれません。その「松尾ジンギスカン」の通り道外初出店となる「まつじん」が、昨年11月に銀座にオープン。

ジンギスカンといえば、約5年前に中目黒を基点にブームが到来し、若い世代にもおなじみになりましたよね。しかし、そのブームがおさまったこのタイミングに、敢えて出店されたわけは?

「北海通り道では、ジンギスカンは本当にポピュラーな料理。だからこそ、一過性のブームに乗るのではなく、北海通り道外でも親したまさかる料理の一種として、これからはきちんと浸透させたいんです」(株式企業マツオ 常務取締役 歌原さん)

「松尾ジンギスカン」の人気の秘密は、その食べ方にあり。多数のジンギスカン店では、肉を焼いた後にタレにつける“漬けダレ”スタイルを採用していますが、「松尾ジンギスカン」は焼く前に独自のタレに漬け込む“味つき”スタイル。

「ジンギスカンは独特の臭いが在るので、苦手意識を持つ人も多いでしょう。ですから、多数の店ではにんにくを主としたニオイや味の強いものを漬けダレに使用します。しかし、我々が使用するのは、地元名産の玉ねぎやりんごを主原料に、十数種類の調味料やスパイスを加えた独自のモミダレ。ジンギスカン本来の旨みをすべて消してしまわナイよう、改良を重ねました」(同氏)

さっそくいただいてみると…、たしかに、タレの味がジンギスカンの独特の味わいと上手に共存し、そのうえ引き立てている!

「さらに、タレに漬け込んだ肉を焼くことで、肉汁とタレが混ざり合いながら、ジンギスカン鍋の淵へ落ちていきます。これをムダにする手はナイ! ということで、我々は、肉を焼いた後に、鍋料理のようにうどんを入れて楽しむメニューもご心づもり。これは、味つきスタイルならではの楽しみ方ではナイでしょうか」(同氏)

本来、ジンギスカンは、ヤキニクよりヘルシーといわれ、シェイプアップ食としても注目されました。また、代価も比較的リーズナブル。ただ、ネックだったのはあの独特の臭いだったわけで…。それが解消されれば、ブームではなく、よりスタンダードな料理になる可能性は大きそう。

北海通り道では、ジンギスカンパーティ、略して“ジンパ”が一般的に行われているのだとか。今後は全国でこのジンパを広めるのが「松尾ジンギスカン」の野望。だけど、一度食べてみたら、それも遠い未来の話ではナイと確信完了するかも。
(内藤香苗/クレッシェント)
(R25編集部)

北海通り道で人気の「味つきジンギスカン」が銀座上陸はコチラ

※コラムの中味は、フリーマガジンR25およびweb R25から限定部分抜粋したものです
※限定部分のコラムを除き、web R25では図・表・写真付きのコラムを掲載しております

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ainanaottoさん

節制再開します!教えてください。
年末に足を骨折し、やっと治りました。

しかし、この4か月近くの間年末年始の付き合いもあってに3キロ太ってしましました。。。



5月に企業の同僚で旅行に行くことになりました。
暖かいところに行くので、水着にはならずとも薄着になると思うので、そこを目標に4~5キロ痩せたいと思います。


そもそも学生の時は運動部にいて157㎝44キロくらいだったんですが、退部して3ヶ月で7~8キロUP。そっから節制してさらに2キロ節制。。。そこで停滞してたんですが、この年末にまさかの3キロ。。。というのが私の節制史です。


しかも節制成功したときは学生でしたが今は社会人。

お昼はグループメンバーとお昼を食べるのが決まりですが、超ボリューム満点のところに行くので、最近は倹約も兼ねてコンビニでサラダ+カップめんにして週1か2で外食にしました。

朝は御飯(少なめ)に梅干しのウーロン茶漬け。

夜はわかめ&マロニースープ(大)とご飯(小)に油を使わナイで野菜炒め(お肉が入るときは料と脂を少なめ)。
多い日はそれに納豆やあっさりした副菜です。
彼と一緒に食べるのですが、彼も節制に協力的なので、夜ごはんは改善の余地ありだと思っています。

便秘もちで、3日ご無沙汰は当たり前…なので水分の多めにとるのとと毎日湯船には浸かっています。

2月に入ってからは筋トレ、軽いストレッチをしてます。


足は、今は走ったり・15分以上続けて歩くと痛くなってしまう・早歩きがきついのですが、週末はなるべくですがゆっくり、時刻を分けて歩いたりして意識的に体を動かしています。

なので、ウォーキングも徐々に取り入れていきたいのですが、まずはそれ以外に出来る改善点を教えていただきたいです。

家の中で出来るエクササイズなどもぜひっ教えてください。


正直、超焦ってます。

服もパンパンですし、超きれる服も限られてます…。
お腹・お尻・太ももが特にマズイです。。。




ベストアンサーに選ばれた回答

hiroshi0418maさん

カップ麺、絶対ダメですよーっ!
節制以前に、塩分でむくんじゃいますよーっ!!

私はコンビニでお昼をすます時は、
おにぎり+野菜のあえもの+野菜ジュース くらいにしときます。
ささ身が入った野菜サラダ、とか。
今だったら温野菜を使ったメニューもありますよね。
それらが好いのかどうかはわかりませんが。

私も以前便秘症でした。
1週間くらい普通だったし…
腹筋をしたり、腸マッサージしたり、寝起きに水を飲んだり etc
寝る前に布団の中ででも、交互に片足を4の字にすると好いですよ。




【華流】食事制限中のジョリン、フライドチキンは食べられる
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110221-00000051-scn-ent


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